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Alle Artikel mit dem Schlagwort: rhabarberkuchen

Rhabarber-Kuchen mit Eischneehaube

Letztes Wochenende hatte ich Lust einen Rhabarberkuchen zu backen, weil ich auf frischen Rhabarber aus Opa’s Garten zugreifen konnte. Ich hab zwar noch nie vorher so einen gebacken, aber mit dem Rezept von chefkoch.de hat es wunderbar geklappt. Jetzt fehlt nur noch eine Tortenplatte – dann wär’ ich happy. 😉   Ihr braucht (leicht abgewandelt von hier): 200g Mehl 100g Butter 75g Zucker (+2 EL für den Pudding) 1/2 Pkg Backpulver 1 Pkg Puddingpulver 300ml Milch 5-7 Stangen Rhabarber je nach Größe (hab’ sie nicht abgewogen, waren aber sicher mehr als 500g) 150g Puderzucker eigentlich: 3 Eier, schmeckt aber mit verunglücktem Eischnee und dadurch 5 Eiern auch gut 😉 Wie gehts: Eiweiß und Dotter trennen, Eiweiß kalt stellen. Aus Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und den 3 Dottern einen Mürbteig kneten – wollte ihn zuerst mixen, bis ich drauf gekommen bin, dass man den ja mit der Hand knetet 😉 – und dann in den Kühlschrank stellen. Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden, dann mit Zucker in einer Schüssel etwas stehen lassen. Währenddessen einen Pudding …